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Vinhos: Estudo indica que música pode afetar o sabor
Por Maurício Gomes Angelo
Fonte: BBC Brasil/Terra
Postado em 16 de maio de 2008
A percepção gustativa do vinho pode ser alterada pela música que se ouve enquanto se degusta a bebida. É o que indica uma pesquisa realizada por psicólogos da universidade escocesa Heriot Watt University, em Edimburgo. Segundo os resultados, uma taça de cabernet sauvignon tomada ao som de música pesada foi percebida como "60% mais poderosa, rica e robusta" do que quando tomada no silêncio. Diferentes tipos de uvas seriam impactadas de maneiras diversas pelas composições. Enquanto o cabernet – um dos tintos mais comercializados do mundo – seria, em tese, mais "afetado" por músicas consideradas pesadas, o chardonnay (vinho branco), teria sua percepção de sabor modificada com sons mais "energéticos". A pesquisa envolveu 250 estudantes da universidade.
Leia mais na matéria da BBC Brasil.
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